La industria cárnica está viendo afectada su rentabilidad, la cadena pierde valor y sus empresas se desfinancian en un contexto de precios bajos tanto en el mercado interno como externo.
El sector transitó un primer semestre que transcurrió de manera muy vertiginosa y con poca previsibilidad y en el que la carne y la hacienda registraron subas mensuales e interanuales muy inferiores a la inflación informada por el Indec.
Además, en el plano externo, China compra carne, pero con precios en baja, y mientras que Brasil inyecta en el mercado un volumen de carne mayor al esperado, analizó en su editorial mensual el Dr. Sebastián Bendayán Breser, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA).
Mercado interno
En el mercado interno continúan los precios contenidos, con valores del novillo en pie atrasados, ya que solo hubo un pequeño ajuste de precios entre fines de marzo y principios de abril.
Según datos del Senasa al 1 de junio el stock de ganado vacuno en feed lots llegó a un nuevo récord de poco más de 2 millones de cabezas. Dicho número fue 4% superior a la serie histórica para el mes de mayo y 20% más alto que en igual fecha del año pasado. Y analizando los encierres por categorías, se observa un 48% más de terneros y terneras encerradas con relación al 2022.
“Lo que sí es claro, que el 2024 evidencia que habrá faltante de animales tanto en corrales como en los campos debido a los efectos de las graves sequias que atravesamos”, subrayó Bendayán Breser. Mientras tanto, la mayor faena y producción de este año favorecen un incremento en la oferta interna que permite un consumo ponderado mayor y por lo tanto retraso en los precios de la carne y de la hacienda.
Por otra parte, el consumo de cerdo continúa firme, por encima de las 700.000 cabezas faenadas, rompiendo mensualmente los récords de faena. A eso se suma la alta oferta de pollos que a pesar de verse incrementada por los efectos de la gripe aviar mantuvo sus precios.
“La decisión del Gobierno Nacional en unificar ministerios, sobre todo en carteras tan importantes y sensibles como la de agricultura, entre otras, solo hizo más burocrático al organismo, sobre todo en estos momentos que hay que dar respuestas rápidas y efectivas para el sector”, reclamó el titular de Fifra.
Mercado externo
En cuanto al mercado externo, Bendayán Breser analiza que Brasil está volcando al mercado chino un volumen de carne mayor debido a que en los meses previos el caso de vaca local frenó sus embarques y a que está creciendo su producción en un contexto de baja demanda local.
“Esto y la presión bajista de los importadores chinos presionan más a la baja los valores que por ahora no encuentran piso”, explicó el ejecutivo de la industria cárnica.
Para las próximas semanas se esperan señales y medidas de estímulo del gobierno chino ante la lenta recuperación de su economía lo que podría beneficiar a las exportaciones de carne de nuestro país. La inflación mayorista de China tuvo en mayo su peor caída desde 2016 y el índice de precios al consumidor cayó 0,2% respecto a abril, lo que da cuenta de la baja demanda de su población.
Faena
Creció la faena en mayo, mes en el que se faenaron poco más de 6 millones de animales, lo que representó un incremento del 10% internanual con unas 627.000 cabezas adicionales. Las empresas nucleadas en FIFRA en lo que va del año faenaron 1.750.890 cabezas, lo que representó el 29,3% del total nacional.
No obstante, no hubo modificaciones sustanciales en cuanto a la participación por categorías respecto del arranque del año: los novillitos representaron el 42%; las vaquillonas el 26,1%; las vacas el 21,2% y los novillos el 8,1%, por mencionar las más representativas.
“Lo que, si se observa un aumento de faena de vacas en el orden del 5% lo que fue más evidente en mayo, lo que creemos tiene que ver con la continuidad de la liquidación por sequía y algo más de demanda de China lo que por otro lado no se traduce en mejoras de precios”, señala el ejecutivo de Fifra.
El peso promedio por res faenada fue de 226 kilos en los primeros meses del año, indicador que refleja una caída consecuencia del menor peso de lo enviado a los frigoríficos lo que está relacionado con la sequía y el proceso de vaciamiento de los campos sobre todo de cría y la imposibilidad de hacer recrías ya que no se contó con el alimento o forraje necesario.
Por otro lado, la faena de hembras representó el 47,3% del total (llega a 49% si se agregan las terneras), lo que significa que siguió siendo alta pero que no hay una liquidación de rodeos como sucedió con la seca de 2008/09, informó en su editorial mensual el presidente de Fifra.
