El precio de la carne marcó un fuerte aumento durante el mes de agosto y en promedio se debió gastar unos $25.400 para hacer una parrillada para 10 comensales.
Esto quedó reflejado en el relevamiento mensual que realiza el Mercado Norte de la ciudad de Córdoba que reveló que el “Índice Asado” del mes pasado marcó específicamente una suba del 36,9% respecto al mes de julio. Esta suba va en sintonía con las alzas de la hacienda reflejadas en las últimas semanas tanto en el Mercado Agroganadero de Cañuelas como en la plaza local de Jesús María.
“La devaluación y el dólar maíz provocaron aumentos muy importantes tanto en las carnes, como en el resto de los rubros del Índice”, señalaron desde el centro comercial. Además, indicaron que todos los elementos que componen los valores de referencia aumentaron sustancialmente en un contexto de sequía y crisis económica.
En el informe también destacaron que “los puesteros del Mercado Norte decidieron absorber parte del aumento mayorista de la carne”, y agregaron que en este contexto “el pollo y el cerdo se posicionan como opciones económicas””.
De esta manera, los precios según el tipo de carne quedaron de la siguiente manera según el relevamiento realizo por el tradicional centro comercial de la ciudad:
• Carne de novillito (la que se toma como referencia para el índice general) tuvo un costo de $25.400 para 10 comensales, con un gasto por persona de $2.540.
• Carne de ternera tuvo un costo de $31.212
• Carne de cerdo, de $22.900
• Carne de pollo, de $13.310.
En todos los casos, el costo incluye la carne, las verduras para las ensaladas, el carbón, el pan, las bebidas (con y sin alcohol), y el postre, aclara el informe.
*Fuente: Mercado Norte
