En el marco del Segundo Congreso Ganadero que se llevará a cabo la semana próxima en la Bolsa de Comercio de Rosario, uno de los paneles estará dedicado a debatir sobre un proyecto del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), para que sólo los productos de origen animal lleven la denominación de “cárnicos”.
El vicepresidente de la entidad, Daniel Urcía, encendió la mecha de un tema que está llamado a generar debate entre los consumidores. “Ya existe una denominación para aquellos que sean productos cárnicos en el Código Alimentario Argentino y estos productos no cumplen con esa definición”, afirma el directivo cordobés, aludiendo a las innovaciones alimenticias que, aunque emulan el sabor y la textura de la carne, no provienen de animales.
Según informan desde la BCR, la postura de Urcía no es simplemente un arraigo a la tradición. Es una llamada a la transparencia y al deber de informar correctamente al consumidor. Argumenta que, si un producto no contiene ingredientes cárnicos, no debe ser etiquetado como tal. Esta claridad es esencial para aquellos con restricciones dietéticas, alergias o simplemente para quienes desean saber lo que están consumiendo.
Un pilar en la dieta argentina
Más allá de la controversia, Urcía también destacó que Argentina sigue siendo una potencia en cuanto al consumo de carne vacuna. A pesar de las tendencias globales hacia dietas más variadas, la carne sigue siendo un pilar en la mesa argentina.
Con el Segundo Congreso Federal Ganadero a la vuelta de la esquina (los interesados pueden inscribirse haciendo clic en este link), las palabras de Urcía son un recordatorio de la importancia de los debates actuales en el sector alimenticio. Más allá de las opiniones y las tendencias, la transparencia y el bienestar del consumidor deben estar siempre en el centro de la discusión.
Segundo Congreso Ganadero
Al igual que el año pasado, el Congreso, organizado por Rosgan, se realizará el jueves 9 de noviembre en la Bolsa de Comercio de Rosario, convocando a los principales referentes del sector. La jornada se abrirá con palabras de Miguel Simioni, presidente de la BCR y Walter Tombolini, titular de Rosgan, quienes estarán acompañados por relevantes funcionarios provinciales y municipales.
El evento se ha estructurado en dos ejes temáticos. Durante la mañana, se abordarán cuestiones relacionadas con la ganadería y la sustentabilidad ambiental; por la tarde, se profundizará en temas productivos de la cadena. Uno de los momentos más esperados será una disertación sobre el ámbito financiero.
Con paneles que versarán sobre distintos temas referidos a la ganadería, como la cuestión de la sustentabilidad y las nuevas regulaciones internacionales respecto a la deforestación, el congreso promete ser un espacio de reflexión y debate enriquecedor.
