“Creo que todos los países ricos deberían pasar a la carne 100% sintética”, dijo Bill Gates con el objetivo de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, de las que, entre otros, la producción ganadera sería responsable según el creador y fundador de Microsoft.
A esta surte de “recomendación”, el magnate informático la plasmó en su último libro “Cómo evitar un desastre climático”, que salíio a la venta el martes en una veintena de países.
Sus declaraciones fueron formuladas a la revista MIT Technology Review, tuvieron una amplia repercusión y no estuvieron exentas de una gran polémica que se susitó sobre todo en las redes sociales.
A comer carne sintética
En su nuevo libro, el filántropo norteamericano analiza cuáles serían las tecnologías necesarias para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero que provocan el calentamiento global y que se originan en sectores «difíciles de resolver» como el acero, el cemento o la agricultura.
En este sentido, en el rubro de la producción y consumo de alimentos, en particular la carne, Bill Gates insta a las naciones ricas del mundo a migrar a un proceso de alimentación que las lleve a consumir “carne 100% sintética” en las próximas décadas para contribuir a luchar contra el cambio climático global.
“Creo que todos los países ricos deberían pasar a la carne 100% sintética”, manifestó en la entrevista. Y agregó, “pueden acostumbrarse a la diferencia de sabor, ya que con el tiempo (las empresas) harán que esa carne tenga un mejor gusto. Eventualmente, esa prima verde es lo suficientemente modesta como para que pueda cambiar el comportamiento de la gente o usar la regulación para cambiar totalmente la demanda”.
“Entonces, en los países de ingresos medios y superiores, creo que es posible” adoptar las carnes sintéticas, afirmó el creador de Microsft. En cambio, “para África y otros países pobres tendremos que utilizar la genética animal para aumentar drásticamente la cantidad de carne de res por emisiones”, sostuvo. Y a renglón seguido, aseveró “no creo que los 80 países más pobres coman carne sintética”.
Al respecto, se refirió a una experiencia que llevan a cabo a través de la Fundación Bill & Melinda Gates en la que han llegado a la conclusión de que “curiosamente, el ganado de los Estados Unidos produce menores cantidad de emisiones por libra que las desarrolladas en África. Y como parte del trabajo de la entidad estamos aprovechando el beneficio del ganado africano, lo que significa que pueden sobrevivir en el calor, con la productividad que tiene el norteamericano”.
En otra parte de la entrevista, y en línea con lo que argumenta en su libro, Gates consideró que si bien sería casi imposible eliminar las emisiones de gas metano producidas por los eructos de las vacas, la única opción viable a la carne vacuna sería la carne de origen vegetal.
“Yo he dicho que realmente hay un camino. Pero tienes razón (le dice al entrevistador), que decirle a la gente: ‘ya no puedes comer carne de vaca`, implica un enfoque políticamente impopular”, reflexiona.
Además, lo que Bill Gates debería tener en cuenta, y no lo dice, es todo lo que implicaría la producción de esos alimentos sintéticos, su procesamiento en plantas procesadoras, el empaquetado de esos items, los desechos posteriores que se generarían…acaso, ¿todo eso sería mejor para el medioambiente?.
*La entrevista completa con la revista MIT Technology Review
Un comentario
Estimado Bill, sabe Ud que mantener en funcionamiento el famoso Bitcoin significa un consumo de energia de 77 terawatts por hora? Y que de esa enorme cantidad de energía, mas de la mitad se genera a partir de carbon? No dudo de sus buenas intenciones, pero no le parece mas conveniente atacar a los bitcoin que nada producen y son sólo especulacion muy cara para el planeta?