Con motivo del brindis de fin de año con la prensa, la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne de Córdoba (AFIC) ofreció como menú lo que puede considerase toda una novedad: hamburguesa gourmet con carne de búfalo.
Se trata de un producto a base de animales criados, producidos y faenados en Córdoba por el Frigorífico Logros de Río Segundo, único establecimiento habilitado en la provincia para exportar a Chile.
Con el Dr. Daniel Urcia, Director Ejecutivo de AFIC y Vicepresidente de FIFRA, dialogamos sobre las características de la carne, y sobre la potencialidad y adaptabilidad del búfalo a los campos de Córdoba.
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