Una “nueva esperanza” que ya produce casi 900 kg. de queso por día y alcanzó los 240.000 litros de leche mensuales

SECTOR LÁCTEO

Desde su puesta en marcha, el pasado mes de febrero, y en medio de un contexto económico bastante complicado para la activada láctea, la cooperativa láctea “La Nueva Esperanza” viene experimentando un crecimiento continuo. En la actualidad, en el establecimiento ubicado en la localidad cordobesa de Brinkmann, elaboran en promedio unos 900 kg. de queso por día y durante el mes de julio alcanzaron los 240.000 litros mensuales. Se trata de un emprendimiento que, tras el cierre de la planta de SanCor en 2016, fue impulsado por 20 trabajadores que decidieron asociarse con el objetivo de retomar la producción y […] Leer más

Farcell, de Fruit Du Lait de Va. Nueva, con el máximo puntaje en el 1er Concurso Provincial de Quesos

LOS MEJORES QUESOS

En el marco del del 1er Concurso Provincial de Quesos que se realizó en la ciudad de Villa María, el producto que obtuvo el máximo puntaje posible se presentó en la categoría “Quesos Saborizados y Funcionales”: el queso Farcell, de la firma Fruit Du Lait, radicada en la ciudad de Villa Nueva. El Farcell es elaborado con leche pasteurizada de vaca, de manera artesanal, sin añadir sustancias artificiales que puedan modificar el auténtico saber de la leche, describen en la pagina oficial de la empresa. Tiene un rico sabor ligeramente ácido y lechoso, con una textura untuosa firme, elástica y […] Leer más

Llega el 1er Concurso Provincial de Quesos: 37 firmas con 114 productos competirán en 10 categorías

24 y 25 DE ABRIL

La ciudad de Villa María será sede, los días miércoles y jueves de esta semana, del 1er. Concurso Provincial de Quesos, en las instalaciones del Centro Cultural Leonardo Favio, ubicado en Avenida Sabattini al 200. “Superando las expectativas de los organizadores, 37 firmas cordobesas inscribieron 114 productos, que competirán en 10 categorías por el primero, segundo y tercer premio de cada una de ellas”, señalaron desde la cartera agropecuaria El evento, que fue presentado a fines de febrero, es organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (APYMEL), el municipio y la […] Leer más

El 1er Concurso Provincial de Quesos de Córdoba se realizará en Villa María a fines de abril

PREMIARÁN A 9 CATEGORÍAS

Presentaron de manera oficial el 1er Concurso Provincial de Quesos de Córdoba, una iniciativa impulsada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el municipio de Villa María, la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL), y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), con la colaboración de las universidades Nacional y Tecnológica de esa ciudad. El evento se realizará en el Centro Cultural Leonardo Favio los días miércoles 24 y jueves 25 de abril, y premiará a 9 categorías de quesos. El alcance del concurso es provincial, es decir que solo podrán participar firmas elaboradoras radicadas en Córdoba, indicaron […] Leer más

10 cosas que seguramente no sabías sobre los quesos argentinos

APYMEL RESPONDE

El queso poco a poco va captando la atención de los consumidores, que cada vez están más interesados en conceptos como aromas, sabores, texturas y hasta en los procesos de elaboración. Y muestra de ello es que, en los últimos 15 años, el consumo pasó de 8 kilos por habitante por año a 12,9 kilos, según la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL). Por eso, desde la entidad elaboraron este decálogo para responder diez cosas que seguramente muchos no sabían sobre nuestros quesos argentinos: 1. Las variedades más consumidas en la Argentina son: cremoso (cuartirolos), Port Salut, Mozzarella […] Leer más

   

Te mostramos cómo fue anoche “Nuestros Quesos, Sabores Cordobeses”

HECHO EN CORDOBA

Se realizó anoche la reunión “Nuestros Quesos, Sabores Cordobeses”, una recorrida de degustación de quesos elaborados por empresas cordobesas. Fue organizada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba y APYMEL, Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas. MIRÁ QUÉ LINDA ESTUVO LA DEMOSTRACION DE QUE CORDOBA PRODUCE MUY BUENOS QUESOS. HACE CLIC SOBRE LA IMAGEN. —