“Los países ricos sólo deberían comer carne sintética”, dijo Bill Gates
“Creo que todos los países ricos deberían pasar a la carne 100% sintética”, dijo Bill Gates con el objetivo de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, de las que, entre otros, la producción ganadera sería responsable según el creador y fundador de Microsoft. A esta surte de “recomendación”, el magnate informático la plasmó […]
Con bioimpresión 3D crean el primer bistec de carne cultivada
Una empresa israelí presentó el primer bistec impreso en 3D utilizando un cultivo de tejido animal vivo que incorpora músculos reales, grasa y un sistema vascular similar al de una chuleta de una vaca real. Si bien aún resta que el producto obtenga la aprobación reglamentaria definitiva reglamentaria, sus creadores consideran que es el puntapié […]
Cómo quiere su bife: ¿cocido, a punto o…impreso en 3D?
No falta mucho para que en algún restaurante o parrilla de alguna parte del mundo y por qué no también en Argentina, le pregunten al cliente cómo quiere su bife: ¿cocido, a punto o…impreso en 3D?. ¿Cuánto costará? Es un tema todavía en cierta nebulosa. En esto justamente está trabajando Novameat, una starup con base […]
Cargill se mete en el negocio de las carnes sustitutas y lanzará su propia hamburguesa a base de proteínas vegetales
Cargill lanzará una hamburguesa a base de proteínas vegetales dentro de la línea de las llamadas “carnes sustitutas» para competir directamente con otras empresas que ya pisan fuerte en el mercado como Impossible Foods y Beyon Meat, que actualmente venden sus productos en supermercados, cafeterías y restaurantes de Estados Unidos. El lanzamiento de este nuevo […]
“Carnes Sustitutas”: lanzan una nueva hamburguesa de salchicha a base de vegetales con “sabor a cerdo”
La carrera de las llamadas “carnes sustitutas” o “cultivadas” elaboradas a base a proteínas vegetales no se detiene y Burger King presentará en su menú un nuevo producto. Se trata de una hamburguesa de salchicha a base de vegetales elaborada por la empresa Impossible Foods Inc. con la que pretenden imitar el sabor de la […]
Debate sobre carnes «cultivadas» o «celulares» vs. carnes tradicionales
¿Carnes vegetales o «celulares» (cultivadas) vs. Carnes tradicionales?. ¿Son una amenaza o una oportunidad para los productores argentinos?. Los ganaderos locales, ¿están informados y/o preparándose para esa competencia?. Esos y otros interrogantes se debatieron en una jornada que tuvo lugar en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, con muy poca –casi nula- presencia […]