Alberto Cormillot: el asado no es argentino, fue lo primero que comió el hombre hace un millón de años

SEMINARIO INTERNACIONAL DEL IPCVA

Dos especialistas argentinos, Alberto Colmillot y Jorge Tartaglione, resaltaron el gran aporte de la carne vacuna a la salud de las personas en la jornada de cierre del Seminario Internacional que organizó el IPCVA con especialistas de todo el mundo.  Alertaron sobre las dietas veganas en mujeres embarazadas y se refirieron a la “mala prensa” que a veces se instala en los medios sobre el consumo de carne. En ese contexto, Cormillot remarcó que “La carne es una pertenencia, la tradición gastronómica y la identidad colectiva” del hombre a lo largo de la historia y resalto con su carisma y buen humor […] Leer más

¿Cuándo será el post Covid?: más que un plan A, debemos tener un plan B y quizás un plan C

SEMINARIO INTERNACIONAL DEL IPCVA:

Aunque aún no se sabe cuándo comenzará la post pandemia, el perfil de los consumidores habrá cambiado notablemente. Tampoco el escenario internacional será el mismo. ¿Qué debe hacer la carne vacuna en ese contexto? A partir de ese interrogante se planteó uno de los ejes centrales de la segunda y última jornada del Seminario Internacional “El desafío de la carne vacuna en el mundo post covid-19” organizado por el IPCVA, en un capítulo que contó con los aportes de David Hughes (profesor de Food Marketing, Imperial College London, Royal Agricultural University, UK), Adrián Bifaretti (IPCVA), además de una pormenorizada presentación […] Leer más

Mercado de la carne vacuna: cómo serán el consumo y el comercio mundial post pandemia

SEMINARIO INTERNACIONAL

“Tenemos que empezar a discutir cómo serán el consumo y el comercio de las carnes en el nuevo mundo”, planteó el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Ulises Forte, en la apertura de la primera Jornada del Seminario Internacional sobre el futuro de la carne vacuna en el mundo, organizado por el IPCVA y del cual participan destacados especialistas, analista, consultores y operadores argentinos y del exterior. Esa consigna que lanzó Forte, operará en una Argentina que “pasaría de 45 millones de habitantes actuales a unos 49 millones para 2030, lo que tendrá impacto en el […] Leer más

Seminario Internacional del IPCVA: China y un futuro de alta demanda y muchos desafíos

ESCENARIOS POST PANDEMIA

A qué volumen crecerán las importaciones de China y qué demandará junto con la certeza de que el comercio electrónico es una tendencia creciente a la que que habrá que amoldarse, fueron algunos de los ejes de las exposiciones de especialistas que abordaron el futuro del mercado internacional de carne vacuna, en la primera jornada del Seminario Internacional que organizó Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Para Estados Unidos, China es un mercado atractivo pero no se constituirá en uno de sus principales destinos, a diferencia de Argentina, Uruguay, Brasil y Australia, que disputarán porciones de la […] Leer más

Coronavirus y comercio mundial de carne vacuna: las exportaciones argentinas caerían un 11,5%

INFORME DEL IPCVA

En el marco de un panorama dominado por el Coronavirus y las restricciones a nivel mundial a la circulación de las personas y a la actividad comercial en general, la producción mundial de carne vacuna se mantendrá estable aunque el comercio internacional se verá afectado. Los únicos países que crecerán en importaciones serán China y Japón, aunque menos de lo que se estimaba en 2019. Sólo tres países aumentarían sus ventas externas: Canadá, Brasil y México. En contrapartida, Argentina alcanzaría niveles de exportación por debajo del año 2019, registrando una caída del 11,5%, según datos de un reciente Informe elaborado […] Leer más

   

Argentina gestiona la llegada de rabinos de Israel para reanudar exportaciones de carne kosher

INDUSTRIA CÁRNICA

Con el fin de garantizar el creciente mercado de la carne kosher, Argentina está realizando gestiones para traer rabinos de Israel para certificar este tipo de producción en plantas frigoríficas de nuestro país para los mercados de todo el mundo y en particular Israel. La Cancillería argentina confirmó que está en trámite un charter privado a pesar de que nuestro país tiene las fronteras cerradas y los viajes aéreos paralizados debido a las medidas de aislamiento por el Coronavirus. Los gobiernos de ambos países están trabajando en conjunto para lograr el viaje que permitiría ampliar la cantidad de religiosos habilitados […] Leer más

Radiografía de los hábitos de consumo de carne vacuna durante la Cuarentena en Argentina

MONITOR DEL IPCVA

El Coronavirus y la Cuarentena han producido numerosos cambios en las costumbres de la sociedad, uno de ellos se ha dado en los hábitos de consumo de alimentos. En este sentido, el “Monitor de Consumo On-line” que lleva a cabo el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dio como resultado una “radiografía” que refleja el comportamiento de los argentinos a la hora de consumir carne vacuna en estos últimos cuarenta días viviendo bajo las imposiciones de la pandemia. Entre los datos que recopiló el informe se destaca, por ejemplo, que la mayoría de la gente prefirió más […] Leer más

El frigorífico Logros de Córdoba fue habilitado para exportar carne vacuna a Estados Unidos

ABRIENDO MERCADOS

En el marco de la visita oficial por los Estados Unidos, el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Miguel Etchevehere, anunció la habilitación por parte de ese país de cinco 5 nuevas plantas frigoríficas que podrán realuzar exportaciones de carne bovina el mercado norteamericano. Entre los establecimientos aprobados, se encuentra el frigorífico cordobés Logros S.A. de Río Segundo. Tal como lo había anticipado José María Roca, gerente de producción del frigorífico, hace un par de meses atrás a AGROVERDAD,  “nos venimos preparando hace años” para un mercado como el de Estados Unidos. El presidente del establecimiento, Mariano Grimaldi, declaró […] Leer más

El frigorífico cordobés Logros en los umbrales de dos nuevos mercados: China y Estados Unidos

CHARLAS GRANADERAS

El frigorífico cordobés Logros está a las puertas de dos nuevos e importantes mercados para la exportación de carne vacuna desde nuestra provincia: China y Estados Unidos. “Estamos habilitados para exportar carne enfriada, con y sin hueso, y carne congelada con hueso. Y estamos encarando la primera exportación de medias reses, cuartos congelados, que vamos a hacer en los próximos días a China”, comenta José María Roca, gerente de producción del frigorífico. Sobre Estados Unidos, un mercado que se reabrió hace pocos meses, el ejecutivo señala que “nos venimos preparando hace años para dar garantías de inocuidad”. Están esperando la […] Leer más

El Grupo Grimaldi reactivará el frigorífico Vare de Río Segundo

OCUPARIA UNOS 250 EMPLEADOS MAS

Por las expectativas de exportaciones crecientes de carne bovina, el Grupo Grimaldi tomó en estos días la decisión de reactivar y reforzar la planta frigorífica de Vare S.A., de su propiedad, en Río Segundo. Paralelamente, deberá ir reforzando su planta central, la de Logros, también en la misma localidad, la cual acaba de ser inspeccionada a fin de que quede habilitada para envíos a Estados Unidos. El plan de negocios que se está trazando la empresa implicará una ocupación adicional de aproximadamente 250 operarios.  La información le fue revelada a Agroverdad por una fuente completamente confiable, mientras se desarrollaban los […] Leer más

En 2.018 la carne vacuna registró un aumento del 40,3% en las carnicerías de Córdoba

INFORME IPCVA

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) publicó un trabajo de campo realizado durante la segunda semana del mes de diciembre de 2018. El mismo barcó 200 establecimientos de la Capital Federal y Gran Buenos Aires; 80 carnicerías de Rosario y 80 puntos de venta de Córdoba. Del reporte, se puede inferir que la carne vacuna aumentó, a lo largo del año pasado, más en Córdoba que en Buenos Aires y Rosario.  En Córdoba De acuerdo con el relevamiento realizado en 80 puntos de venta ubicados en la ciudad de Córdoba, en diciembre de 2018 la carne […] Leer más