Exportaciones de carne: siguen con volumenes sostenidos pero a menores precio de venta

MUY CONCENTRADAS EN CHINA

Las exportaciones de carne vacuna argentina se mantienen sostenidas al computarse el séptimo mes del año, julio, pero con dos datos a tomar en cuenta: muy concentradas en China y a menores pecios de colocación. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) difundió un informe sobre las ventas externas de carne bovina, comprendiendo al período de 7 meses que corre de enero a julio. En ese lapso se embarcaron 327.804 toneladas enfriadas, congeladas o procesadas (equivalentes a 480.683 toneladas res con hueso), un 20,2% más que en los mismos meses de 2019 (272.720 toneladas). Ese volumen representa […] Leer más

Negocio de la carne: 10 conclusiones del Seminario Internacional del IPCVA que es imprescindible conocer

ADRIAN BIFARETTI

Adrián Bifaretti, Jefe del Departamento de Promoción Interna del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, elaboró diez reflexiones que dejó el Seminario Virtual Internacional que días atrás organizara el IPCVA, con la participación de expertos de todo el mundo. “El desafío de la carne vacuna en el mundo post Covid-19”, dejó estas conclusiones según el trabajo de Bifaretti. La peste porcina africana trastocó el comercio mundial de carnes en su conjunto. No se trata solo de un problema de la producción de cerdos y la menor disponibilidad de carne porcina en China. Es un problema que trasciende al […] Leer más

Carne de vizcacha: proyecto exportador de un emprendedor cordobés

CARNES SILVESTRES

Dúo Silvestre es una fábrica de conservas y escabechados de Marcos Juárez con 10 años en el mercado, lo que la posiciona entre las primeras tres a nivel nacional en este rubro. Con el objetivo de lograr un producto exportable, el dueño de la firma, Sergio Hernández, creó hace dos años la marca Pampa Compañía de Carnes, dedicada a comercializar carnes del tipo silvestres. La apuesta por este proyecto surgió a partir de advertir el horizonte que podía abirsele en mercados externos el aprovechamiento de la carne de la vizcacha, que es considerada una plaga para los productores agrícolas y ganaderos. En base […] Leer más

Con un experto brasilero: lo que hay que saber sobre envasado al vacío de carnes congeladas y con hueso

CONFERENCIA ON LINE

Muchas empresas miran al mercado mundial como la opción de negocios que necesariamente deben salir a explorar y uno de los rubros que ofrece oportunidades es la carne. Por eso, la Asociación de Frigoríficos de Córdoba (AFIC) y la Federación de Industrias Regionales (FIFRA), con el auspicio del IPCVA, organizan una conferencia On Line para el jueves 13 de agosto a las 16 horas, con el experto brasilero José Roberto Martins. Acredita más de 30 años de trayectoria en la industria de los embalajes plásticos, con trabajos realizados en Brasil, Argentina, México, Colombia y Chile. 💻 Vía Zoom. Con inscripción […] Leer más

Alberto Cormillot: el asado no es argentino, fue lo primero que comió el hombre hace un millón de años

SEMINARIO INTERNACIONAL DEL IPCVA

Dos especialistas argentinos, Alberto Colmillot y Jorge Tartaglione, resaltaron el gran aporte de la carne vacuna a la salud de las personas en la jornada de cierre del Seminario Internacional que organizó el IPCVA con especialistas de todo el mundo.  Alertaron sobre las dietas veganas en mujeres embarazadas y se refirieron a la “mala prensa” que a veces se instala en los medios sobre el consumo de carne. En ese contexto, Cormillot remarcó que “La carne es una pertenencia, la tradición gastronómica y la identidad colectiva” del hombre a lo largo de la historia y resalto con su carisma y buen humor […] Leer más

   

¿Cuándo será el post Covid?: más que un plan A, debemos tener un plan B y quizás un plan C

SEMINARIO INTERNACIONAL DEL IPCVA:

Aunque aún no se sabe cuándo comenzará la post pandemia, el perfil de los consumidores habrá cambiado notablemente. Tampoco el escenario internacional será el mismo. ¿Qué debe hacer la carne vacuna en ese contexto? A partir de ese interrogante se planteó uno de los ejes centrales de la segunda y última jornada del Seminario Internacional “El desafío de la carne vacuna en el mundo post covid-19” organizado por el IPCVA, en un capítulo que contó con los aportes de David Hughes (profesor de Food Marketing, Imperial College London, Royal Agricultural University, UK), Adrián Bifaretti (IPCVA), además de una pormenorizada presentación […] Leer más

Mercado de la carne vacuna: cómo serán el consumo y el comercio mundial post pandemia

SEMINARIO INTERNACIONAL

“Tenemos que empezar a discutir cómo serán el consumo y el comercio de las carnes en el nuevo mundo”, planteó el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Ulises Forte, en la apertura de la primera Jornada del Seminario Internacional sobre el futuro de la carne vacuna en el mundo, organizado por el IPCVA y del cual participan destacados especialistas, analista, consultores y operadores argentinos y del exterior. Esa consigna que lanzó Forte, operará en una Argentina que “pasaría de 45 millones de habitantes actuales a unos 49 millones para 2030, lo que tendrá impacto en el […] Leer más

Seminario Internacional del IPCVA: China y un futuro de alta demanda y muchos desafíos

ESCENARIOS POST PANDEMIA

A qué volumen crecerán las importaciones de China y qué demandará junto con la certeza de que el comercio electrónico es una tendencia creciente a la que que habrá que amoldarse, fueron algunos de los ejes de las exposiciones de especialistas que abordaron el futuro del mercado internacional de carne vacuna, en la primera jornada del Seminario Internacional que organizó Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Para Estados Unidos, China es un mercado atractivo pero no se constituirá en uno de sus principales destinos, a diferencia de Argentina, Uruguay, Brasil y Australia, que disputarán porciones de la […] Leer más

Hoy a las 9, Seminario Internacional del IPCVA para debatir el futuro de la carne vacuna

POST COVID-19

Con la participación de destacados especialistas de todo el mundo el miércoles 29 y el jueves 30 de julio se realizará un Seminario Internacional organizado por el IPCVA para debatir el futuro de la carne vacuna post pandemia del Coronavirus. El programa completo está disponible HACIENDO CLIC AQUI. Como lo anticipara el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Ulises Forte, en una reciente jornada ganadera que tomó por referencia a un establecimiento de la zona de Río Cuarto, será el primer evento internacional de esta envergadura y jerarquía que enfocará cómo será la producción, comercialización y […] Leer más

Exportaciones de carne: “hay que salir a recuperar mercados y conquistar otros”

ULISES FORTE

El presidente del IPCVA, Ulises Forte, trazó las líneas de acción del Instituto a desplegar en el segundo semestre del año, con la convicción de que “hay que salir a recuperar mercados y conquistar otros”. El titular del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina puso en perspectiva ese propósito al hablar en la apertura y luego durante una conferencia de prensa en una jornada ganadera virtual que se llevó a cabo en un campo de la zona de Río Cuarto, el Establecimiento “San Miguel” de Héctor Bruno e Hijos. El eje temático fue “Optimizando el negocio del ciclo […] Leer más

Aunque la carne no transmite Covid-19, el IPCVA detalló consejos para consumidores y carnicerías

INFORME DEL IPCVA

“Implementando los cuidados de higiene y distanciamiento, es muy poco probable que en una carnicería se contamine la carne”, informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). No obstante, recomienda una serie de medidas en los locales de expendio y también en el hogar, para reforzar los demás protocolos que se han adoptado en la comunidad y en la industria cárnica. Cuidados en el hogar Para los consumidores, las recomendaciones para mantener buenas prácticas de manipulación e higiene de los alimentos son: al llegar al hogar, desinfectar los envases utilizando agua clorinada (media cuchara sopera de lavandina […] Leer más