Hace 5 años que la Provincia de Córdoba no habilita una planta de faenamiento de aves. Ahora, el frigorífico “El Algarrobo”, en la localidad de Los Cóndores, Departamento Calamuchita, pasó con éxito todas las etapas de control y auditoría que revisan los profesionales y técnicos del área Faenamiento de la Secretaria de Ganadería para proceder a la habilitación oficial del establecimiento.
El trámite fue presenciado por el Ministro de Agricutura y Ganadería, Sergio Busso, quién recorrió las instalaciones acompañado por el empresario Oscar Ballester.
500 a 750 aves diarias
“El Algarrobo” contará con una capacidad de faena de entre 500 y 750 aves diarias. Entre tareas directas e indirectas, este proyecto implica para la población 10 puestos laborales.
“Se pudo llegar a esta habilitación por la seriedad, el compromiso y la dedicación de los titulares ante cada observación e indicación que se le realizó, en función de lo que dicta la normativa”, señaló el responsable del área de Faenamiento de la Secretaría de Ganadería, Juan Lazarte.
Proyecto familiar
“Es un proyecto familiar muy importante para la región, que prevé varias etapas de ampliación, lo que significa más fuentes de trabajo y más agregado de valor a nuestros granos. Además, hacía 5 años que no se habilitaba un nuevo frigorífico en Córdoba”, comentó Busso.
Y agregó: “Es muy importante también trasladar la faena animal a instalaciones con todas las condiciones sanitarias y edilicias, lo que garantiza un producto inocuo para la población”.
Control higiénico-sanitario
Cabe destacar, que una vez habilitada la planta, se pone en función a un profesional veterinario quien es el responsable del contralor higiénico-sanitario y de los procesos que allí se desarrollan.
Se sumaron al recorrido la secretaria de Ganadería, Catalina Boetto; el director de Agencias Zonales y Desarrollo Territorial, Germán Font; el legislador Carlos Alessandri; y el intendente de Los Cóndores, Diego Blengino.
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