lunes 23 de mayo del 2022

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Triquinosis: el INTA difunde un video con información para prevenir la enfermedad

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El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), en un trabajo articulado con el Grupo de Sanidad Animal de la Estación Experimental Marcos Juárez y la Plataforma de Innovación Territorial del Noroeste, elaboraron un video didáctico con información sobre la triquinosis.

Entre otras cuestiones de utilidad, el audiovisual animado incluye datos sobre esta enfermedad parasitaria y su necesaria prevención, el potencial de incidencia, el riesgo de infección a través del consumo de carne y productos con manipulación defectuosa, el proceso de la enfermedad y las lesiones que puede provocar.

Además, incluye recomendaciones de Buenas Prácticas agropecuarias y de Elaboración de Alimentos.

Recomendaciones para prevenir esta enfermedad

  • No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
  • Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
  • No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.
  • La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
  • Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.

Desde el INTA se solicita colaborar compartiendo el video.

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