El Gobierno Nacional, a través de la Resolución 405/2022 de la Secretaría de Comercio Interior que depende del Ministerio de Desarrollo Productivo, actualizó la lista de precios recomendados, para los denominados “Cortes Cuidados” de carne.
Cabe recordar que este programa nacional incluye siete cortes provenientes de frigoríficos exportadores, con el objetivo, según las autoridades nacionales, de abastecer al mercado interno. Las empresas deben hacerlo en el marco de una determinación definida por el Gobierno para que puedan seguir enviando sus productos al mercado internacional.
La medida tiene escasa incidencia en muchas zonas del interior del país, en las que se hace muy difícil acceder a los cortes, o donde directamente no se consiguen.
Los cortes
Lo que establece la medida incluye los siguientes cortes: asado con o sin hueso, falda, matambre, nalga, paleta, tapa de asado y vacío.
Los precios sugeridos por kilo
Hay dos cifras: un listado publicado que abarca el Área Metropolitana de Buenos Aires y el interior del país; y otro para la Patagonia.
- Asado de tira: $ 679
- Vacío: $ 815
- Matambre: $ 810
- Falda: $ 449
- Tapa de asado: $ 679
- Nalga: $ 859
- Paleta: $ 699
Patagonia
- Vacío: $ 879
- Matambre: $ 879
- Tapa de asado: $ 698
- Nalga: $ 899
- Paleta: $ 739
