Apenas se entraba al predio del Polideportivos de la Cooperativa Agrícola Ganadera de Arroyo Cabral, se lo veía al frente del escenario, como “presidiendo” el festejo: un queso Gruyere de 100 kilos, que simbolizaba cuánto está representado en un producto lácteo, desde su origen en las vacas de un tambo hasta que llega a la mesa del consumidor. Una larga cadena que agrega valor y trabajo.
Finalizando el acto de los 75 años, fue convocado el Maestro Quesero Oscar Acastello que cumplió una doble función: explicar cómo se hace un Gruyere recorriendo todas esas etapas desde el campo a la mesa hogareña y el corte exactamente por el medio del espectacular queso.
Te invitamos a compartir el momento y el testimonio del Maestro Quesero.
