La «Máquina peletizadora para frutos del monte”, obtuvo el Primer Premio en la categoría “Investigaciones Aplicadas” en la reciente edición de UNC Innova, organizada por la Incubadora de Empresas de la Universidad Nacional de Córdoba. Compitió más de 30 proyectos innovadores.
También se presentó un proyecto de Acuaponia, del Ing. Agr. Franco Gabutto. Se trata de un nuevo sistema productivo que combina la producción intensiva de peces para que con sus desechos se pueda nutrir un cultivo hortícola, a través de un sistema de re-circulacion continua de agua.
Los proyectos que participan de UNC Innova son seleccionados porque apuntan a resolver alguna problemática concreta de la sociedad, ya sea a través de un diseño novedoso, la utilización de nuevos materiales o por la creatividad para responder ante una necesidad.
¿Qué es la peletizador?
Esta máquina permite que los productores puedan cosechar los frutos del monte en verano, para secarlos luego y hacer una especie de “briqueta o torta seca”, con goma de brea.
Se trata de un proyecto surgido a pedido de la Red Agroforestal Chaco Argentina (REDAF), que lleva adelante un proyecto con pequeños productores y comunidades aborígenes de Formosa, Salta, Chaco y Santiago del Estero. El desarrollo estuvo a cargo del Ing. Agr. (Esp.) Rubén Coirini, Rodrigo Giacometti (diseñador industrial) y el Ing. Agr. (Ms. Sc.) Jorge Cosiansi.
Con esta innovación la harina de frutos como algarrobo, chañar, mistol u otros, puede ser conservada por más tiempo, ocupando menos espacio y sin el ataque de insectos ni de la humedad.
Coirini explicó que las proteínas se encuentran dentro de las semillas que los animales generalmente no pueden digerir, proceso que sí logran con las semillas molidas.
Los frutos del monte se dan generalmente en pleno verano, en época en que los animales tienen más pasto, por lo que es necesario cosecharlos y guardarlos para el invierno. De esta manera los pequeños productores y comunidades aborígenes que trabajan con la REDAF, pueden guardar el alimento para el ganado bovino y caprino para las épocas de déficit de forraje (de mayo a julio).
“A la harina se le agrega goma de brea y la máquina la prensa formando una especie de alfajorcitos, que se les da en invierno como suplemento”, explicó el ingeniero Corini.
Como en muchos de esos parajes no hay fuentes energéticas, el equipo de trabajo tuvo que diseñar un sistema mecánico, de simple manipulación.
Otro logro a nivel nacional
Giacometti comentó que el equipo de investigadores presentó el proyecto en el Concurso Nacional de Innovaciones Innovar 2019 y fue seleccionado entre 3000 trabajaos. De esos, se eligieron doscientos para exponer en la selección final, realizada en Buenos Aires. El proyecto conjunto entre la FCA-UNC y Redaf, fue reconocido en la categoría Perfil Investigadores.
Los responsables de la iniciativa coinciden en destacar la posibilidad de trabajar en conjunto con otras instituciones, saliendo del ámbito universitario, para llevar los conocimientos y desarrollos a la sociedad. Una muestra de ello es que se hicieron diez máquinas que fueron entregadas a comunidades de esa región.
Un dato interesante para resaltar es que algunos de los usuarios de la máquina, utilizando otros ingredientes, elaboraron “barras” o “tortitas”, aptas para el consumo humano.
Acuaponia
Hay que destacar que en la reciente edición de UNC INNOVA, también se presentó un proyecto de Acuaponia (Ing. Agr. Franco Gabutto)
Se trata de un nuevo sistema productivo que combina la producción intensiva de peces para que con sus desechos se pueda nutrir un cultivo hortícola, a través de un sistema de re-circulación continua de agua.
El sistema permite un uso eficiente del agua, espacio y energía, logrando obtener productos frescos, orgánicos y al alcance del consumidor, evitando la logística de almacenamiento y transporte.
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