Una de cal y una de arena dejó un nuevo informe económico de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de Argentina (CICCRA), que se focaliza en el mes de diciembre, pero que prácticamente analiza todo el 2.018.
Por un lado aumentaron la producción y las exportaciones, pero también, y de manera alarmante, la faena de hembras.
Los números relevantes del informe son:
En 2018 se produjeron 3,05 millones de toneladas de carne vacuna, un 7,3% más que en 2017.
En diciembre de 2018 se produjeron 240 mil toneladas res con hueso de carne vacuna. Esto implicó una retracción de 15,3 mil toneladas con relación a noviembre (-6,0%).
Las exportaciones habrían ascendido a 555,5 mil toneladas de carne vacuna, un 78,0% por encima de las registradas en 2017. El mayor nivel de los últimos diez años. El mercado interno absorbió un total de 2,49 millones de toneladas.
Los ingresos por ventas al exterior totalizaron u$s 1.778,5 millones y se mantuvieron 51,6% por encima de los ingresos registrados en enero-noviembre de 2017. China y Rusia explicaron dos tercios del volumen de carne vacuna exportada desde Argentina.
En 2018 el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 56,1 kg/año, es decir 2,4% por debajo del promedio de 2017.
La participación anual de las hembras en la faena total llegó a 45,5% en 2018, lo que representó un avance de 2,6 % con relación al promedio de 2017. Es importante señalar también que este se convirtió en el más elevado desde la fase de liquidación récord de 2007-2009.
Traccionada por la demanda externa (China/Rusia), la faena de vacas creció 18,4% entre 2017 y 2018. Asimismo, la restricción crediticia local llevó a los productores ganaderos a desprenderse también de vaquillonas, cuya faena creció 22,8% anual en el último año, elevando su participación en la faena total de 10,4% a 12,1% entre 2017 y 2018.
El precio promedio en pesos de la hacienda en pie registró un rebote de 2,8% mensual en el último mes del año. Al comparar con diciembre de 2017, el valor promedio en pesos de la hacienda aumentó 48,1%.
El análisis de Miguel Schiariti:
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