El encuentro reunirá a productores, chacinadores, técnicos y empresarios. Se llevará a cabo en las instalaciones del Club Unión.
Como en el 2011, la Jornada acompañará a la tradicional Fiesta Nacional del Salame de Oncativo.
Informes: Filial Oncativo de Federación Agraria Argentina, teléfonos 03572 456870 / 460588.