GARBANZO

Garbanzo con valor agregado: se pueden elaborar una amplia gama de productos

JORNADA DE LEGUMBRES

En la 2nda Jornada Provincial de Legumbres organizada recientemente por la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC en el flamante SUM inaugurado en el Campo Escuela de la institución, una de las propuestas que llamó la atención fue una mesa en la que se exhibieron productos elaborados en base a garbanzo que no se exporta. Concretamente, en la Cátedra de Industrias Agrícolas, elaboran pasta de garbanzo y escabeches con los distintos porotos, como así también harinas. La elaboración de estos productos en base a garbanzo, puede ser concebida como una producción casera o para microemprendedores. En este sentido, la […] Leer más