JORNADA DE LEGUMBRES

Garbanzo con valor agregado: se pueden elaborar una amplia gama de productos

  • Por Juan Carlos Vaca
  • Garbanzo
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GARBANZO

En la 2nda Jornada Provincial de Legumbres organizada recientemente por la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC en el flamante SUM inaugurado en el Campo Escuela de la institución, una de las propuestas que llamó la atención fue una mesa en la que se exhibieron productos elaborados en base a garbanzo que no se exporta. Concretamente, en la Cátedra de Industrias Agrícolas, elaboran pasta de garbanzo y escabeches con los distintos porotos, como así también harinas.
La elaboración de estos productos en base a garbanzo, puede ser concebida como una producción casera o para microemprendedores.
En este sentido, la Cátedra brinda asesoramiento para aquellos interesados en realizar microemprendimientos en base a garbanzo.

Mirá en la nota, todo lo que se puede hacer agregándole valor a esta legumbre:

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